Graziella Ra è un frumento che ha un grande valore storico, oltre che nutrizionale. È stato scoperto da un archeologo in uno scavo in Egitto negli anni Settanta. Al grano è stato dato il nome di Graziella, lo stesso della figlia dell’archeologo morta tragicamente durante la Seconda Guerra Mondiale, e Ra come il dio del sole nell’antico Egitto.

Dopo diverse traversie, si è riusciti a moltiplicare questa tipologia di grano che oggi è coltivato sulle colline del Montefeltro, in provincia di Pesaro e Urbino. Da analisi condotte dall’università di Urbino è emerso che questo frumento è ricco di proteine, sali minerali e selenio, è un potente antiossidante e risulta digeribile anche da chi soffre di intolleranze alimentari. Come tutte le tipologie di frumento non è adatto all’alimentazione dei soggetti affetti da celiachia perché contiene glutine.

Gli spaghetti Graziella Ra di Girolomoni sono ideali per preparare sia i primi piatti della tradizione italiana, sia gustose rivisitazioni in chiave contemporanea.