“Biologico” è un’etichetta affibbiata spesso a cibi e ad altri beni di consumo col significato di “naturale”, “salutare”. “Biologico” è, quindi, un termine molto spesso usato a sproposito, con semplici finalità di marketing.

In realtà, come vedremo, per poter abbinare questo termine a dei prodotti bisogna avere delle certificazioni, sottoporsi a controlli rigorosi e avere una catena produttiva che segue una regolamentazione specifica. Ma andiamo per ordine.

Vista la grande confusione che ruota attorno a questo termine, vediamo insieme in breve cosa s’intende per prodotti bio o biologici e qual è la differenza tra biologico ed ecosostenibile. Capire cosa è realmente biologico è importante non solo per chiarirsi le idee, ma anche per fare una spesa più consapevole (e spesso evitare truffe!).
 

Cosa intendiamo per agricoltura biologica

Per alimenti biologici s’intendono cibi o materie prime derivate dall’agricoltura biologica. Questa non ammette l’utilizzo di sostanze “artificiali”, organismi geneticamente modificati (OGM) o sostanze chimiche di sintesi (ovvero concimi, diserbanti, pesticidi).

Ma come si fa a non utilizzare queste sostanze per assicurarsi il raccolto? Chi si occupa di agricoltura biologica sfrutta delle tecniche agricole che si usavano una volta come ad esempio:

• la rotazione delle colture;
• la coltivazione combinata di piante diverse (dove una è sgradevole ai parassiti dell’altra);
• si cerca di creare un ambiente che favorisca la proliferazione dei predatori naturali.

I fertilizzanti chimici sono banditi, ma vengono utilizzati concimi naturali come il comunissimo letame. Questo tipo di agricoltura rispetta l’ecosistema naturale, tutelando suolo e acque dall’inquinamento.
 

Cosa intendiamo per allevamento biologico

Stesso discorso vale per gli alimenti e i prodotti di origine animale: gli allevamenti biologici certificati rispettano i bisogni e le esigenze naturali degli animali sotto diversi punti di vista:

• la loro alimentazione deve basarsi su mangimi e alimenti provenienti da agricoltura biologica;
• gli animali devono avere lo spazio sufficiente per muoversi in libertà (all’interno e negli spazi al chiuso), a differenza di ciò che avviene negli allevamenti intensivi;
• non si possono allevare razze ottenute da manipolazioni genetiche;
• il trasporto degli animali non deve creare loro stress e affaticamento;
• ormoni e farmaci utilizzati per intervenire sulla crescita “forzata” degli animali sono vietati.

Queste non sono semplici linee guida, ma sono regole disciplinate da una normativa precisa in Italia () e a livello Europeo, obbligatorie se si decide di etichettare i prodotti come biologici.
 

Certificazione biologica: cos’è e come riconoscerla

La certificazione biologica è un’importante garanzia per il consumatore perché attesta che quel prodotto ha seguito tutti i dettami che rispettano l’ambiente, gli animali e la
salute delle persone.

Il famoso marchio bio con la fogliolina fatta con le stelline dell’Unione Europea dal 2007 sta a indicare che il prodotto contiene almeno il 95% di ingredienti provenienti da agricoltura e/o dall’allevamento biologico. Questo vale non solo per le carni e le verdure, ma anche per i prodotti sfusi, il pane e i prodotti da forno.

Dalla produzione alla commercializzazione, tutta la filiera bio è soggetta a rigorosi controlli autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali a garanzia del rispetto della norma.
 

Biologico ed ecosostenibile: la differenza tra i due termini

Abbiamo visto in breve cosa significa biologico, ma che differenza c’è con il termine “ecosostenibile”? Con quest’ultimo intendiamo tutte quelle pratiche che hanno come
obiettivo la tutela dell’ambiente e può essere applicato non solo all’agricoltura, ma ad esempio anche ad altri ambiti: all’edilizia, al turismo, ai processi industriali delle fabbriche.

Laddove c’è l’impegno a tutelare il pianeta attraverso lavorazioni o processi produttivi che limitino le emissioni, che si concentrino sul riciclo e/o sul riuso degli scarti si parla
di ecosostenibilità, ma ecosostenibile non è sinonimo di biologico!

A questo punto sorge – manco a farlo apposta – “naturale” domandarsi perché scegliere biologico e come il biologico sia la risposta alla necessità di scegliere in modo più consapevole.

Qui nel nostro negozio biologico online e nel punto vendita “fisico” a Sestu (CA) abbiamo selezionato tanti prodotti per renderti la scelta più agevole: sai già cosa comprare
perché hai la certezza che tutto ciò che c’è nei nostri scaffali, reali o virtuali, è rigorosamente certificato bio!